گزارش بانک مرکزی نشان می دهد مقدار متوسط مصرف شیر خانوار از سال 1384 تا 1393 حدود 38درصد کاهش یافته است
بررسی گزارش بانک مرکزی در خصوص متوسط مقدار مصرف سالانه برخی اقلام خوراکی یک خانوار
طی سالهای 1384-1393 نشان می دهد هرچند درآمد سالانه خانوار از سال 84 الی 93 با ضریب رشد 18.2 درصدی 4.5برابر شده است اما قیمت دوقلم کالای اساسی پنیر و ماست در این دوره 10 ساله 4.2 برابر شده است و این حاکی از آن است که کاهش هشت درصدی مصرف پنیر و 13درصدی مصرف ماست متاثر از فضای اقتصادی و تغییرات در سایر عناصر هزینه خانوار است که توان خرید خانوار یا اولویت های خرید و حتی الگوهای مصرف را تغییر داده است.
بنا بر این گزارش آمارها نشان می دهد میزان مصرف شیر در همین مدت 38درصد کاهش یافته است به طوری که میزان مصرف شیر خانوارهای شهری از 216 کیلوگرم در سال 84 به 134 کیلوگرم در سال 93 کاهش یافته است.
طبق گزارشها قیمت یک لیتر شیر در سال 84 و در نظام یارانه ای 190 تومان و غیر یارانه ای 400 تومان بوده است که در سال 93 این رقم به 1800 تومان (900 گرمی 1650 تومان) افزایش یافته است در نتیجه می توان گفت افزایش 9.5 برابری قیمت شیر ناشی از حذف نظام یارانه ای و افزایش سایر عوامل تولید عملا فراتر از توان خرید خانوار است.
لازم به ذکر است که هزینه شیر و فرآورده های لبنی به نسبت هزینه کل سبد خوراکی خانوارهای شهری به ترتیب در سال 84 حدود 0.8 و 1.5 درصد و در سال 93 حدود 0.8 و 1.6 درصد بوده است که نشان می دهد درصد معینی از هزینه خانوار صرف خرید لبنیات و شیر می شود.
منبع: فودپرس