خبرگزاری ایرنا

مدير امور دام سازمان جهاد كشاورزي استان اصفهان گفت: اولين بار در خاورميانه محصول گوشت گوساله غني شده با اسيدهاي چربلينولئيك كنژوگه(CLA) در اصفهان توليد شد.
به گزارش ايرنا، اين اسيدها در نتيجه ايزومريزاسيون ميكروبي لينولئيك اسيد در دستگاه گوارش نشخواركنندگان تشكيل مي شود و دسترسي به آن از طريق مصرف غذاهايي مانند گوشت گاو يا محصولات لبني مثل شير امكانپذير است . روابط عمومي سازمان جهاد كشاورزي استان اصفهان روز يكشنبه به نقل ازطهمورث نامداري اظهار كرد: ۵۰۰راس گوساله نر در سن ۱۲ تا ۱۴ ماهگي و با رسيدن به وزن مطلوب، براي ذبح به كشتارگاه ارسال و تحت برند گوشت گوساله غني شده با اسيدهاي چرب لينولئيك كنژوگه و بعنوان غذا- دارو وارد بازار مصرف مي شوند.

وي افزود: در سال هاي اخير توجه زيادي به توسعه و تحقيقات محصولات خوراكي غني شده بويژه محصولات دامي در راستاي افزايش كيفيت و بهبود سلامت غذا براي انسان انجام شده است كه اين غذاها به اصطلاح غذا- دارو ناميده مي شود.
به گفته وي، اين توليد علاوه بر خواص آنتي اكسيداني داراي خواص ضد سرطاني و جلوگيري از تصلب شرياني و سكته قلبي است و همچنين باعث تقويت سيستم ايمني بدن بعنوان چربي سوز مي شود.
وي اضافه كرد: با توليد اين محصول پروتئيني علاوه بر توليد گوشت، ۱۶ درصد راندمان لاشه گوشت بهبود يافته است.
وي تصريح كرد: توليد گوشت گوساله غني شده با اسيدهاي چرب لينولئيك كنژوگه داراي ۳۰ درصد چربي كمتر و پنج برابر اسيد چرب مفيد بدن نسبت به ساير توليدات گوشت گوساله است.
به گزارش ايرنا، دامداران و پرواربندان اصفهان و دامداران عشايري مستقر در استان برغم خشكسالي هاي پي در پي پنج سال اخير توانسته اند در سال گذشته بيش از ۶۰ هزار تن گوشت قرمز توليد كنند كه با توليد اين مقدار گوشت استان اصفهان مقام پنجم كشور را داراست.